آیا میدونید برای اینکه کوفته وا نره، باید چی کار کنید!؟

مواد لازم :
روغن زیتون= 2 قاشق سوپ خوری
فیله گوشت گاو چرب= 300 گرم
نخود فرنگی =100 گرم
لیموی برش داده شده= 1 عدد
مواد لازم برای تهیه سس کارپاچیو
زرده تخم مرغ 1 عدد
خردل 3 قاشق سوپ خوری
آبلیمو یک چهارم فنجان
روغن زیتون 75 میلی گرم
خامه غلیظ 2 قاشق سوپ خوری

مواد لازم :

مرغ : 600 گرم ران یا سینه به دلخواه
هویج مربع شده یا خلال شده : 400 گرم
زعفران دم کرده : 4 - 5 لیوان
آلو : 15 تا 20 عدد
پیاز : 2 - 3 عدد
روغن : به میزان کافی
لیموی تازه : 1 عدد
رب گوجه فرنگی : 1 - 2 قاشق غذاخوری
نمک و زرد چوبه : به میزان لازم
شکر : به دلخواه

مواد لازم :
سیب زمینی متوسط 3 عدد ( تقریبا 600 گرم )
تخم مرغ 2 عدد
آویشن 1 قاشق مربا خوری
نعناع خشک 1 قاشق مربا خوری
زردچوبه 1 قاشق مربا خوری
نمک نصف قاشق مربا خوری
فلفل قرمز یک چهارم قاشق مربا خوری
کنجد جهت تزیین

.

مواد لازم :  نصف فنجان روغن، معادل 50 گرم.

یک قالب تفلون مستطیل شکل به ابعاد 27 در 37 سانتی‌متر

یک قوطی تن ماهی 180 گرمی.

یک چهارم قاشق مرباخوری زعفران

دو قاشق غذاخوری جعفری خردکرده، تقریباً معادل 10 گرم.

هفت صد گرم سبزی‌پلو پاک نکرده که حدود 300 گرم سبزی‌پلو پاک‌کرده و خردکرده خواهد داد؛

معادل سه کاسه ماست‌خوری سبزی‌پلو خردشده شامل: شبت (شوید)، گشنیز، تره، جعفری 

سه قاشق غذاخوری آرد گندم، معادل 50 گرم.

دوازده عدد تخم‌مرغ