فعال سازی انجمنطرز پخت:
آرد، نمک و بیکینگ پودر رو مخلوط و یه بار الک کردم...ماست و شیر و روغن رو توی ظرفی مخلوط می کنیم...
شکر و خمیر مایه رو روی مخلوطمون می پاشیم و میذاریم 2 دقیقه ای بمونه بعد از 2 دقیقه مخلوط آرد رو به موادمون اضافه می کنیم و با قاشق چوبی مخلوط می کنیم
با دست 10 دقیقه ای ورز می دیم خمیر چسبنده و نرمه...ولی آرد بیشتر استفاده نکنین با دست دیگه ای که توی خمیر نیست چسبندگی خمیر رو تست کنین...خب، خمیر نرم و پنبه ای و لطیفمون رو توی ظرفی که کمی چرب کردیم میذاریم و روش رو می پوشونیم و توی جای نسبتا گرمیک ساعت زمان می دیم تا حجمش دو برابر بشهوقتی پف خمیر رو خوابوندیم اون رو لوله می کنیم
و با چاقو اون رو به 8 یا 10 تکه می بریم..همیشه دقت کنین که با خمیر بعد از استراحت با ملایمت رفتار کنین .. برای چونه گیری ازش نکــَنین..با چاقو یا ابزار، برش بزنیناگه می خواین توی فر درست کنین ..الان برین فر رو روی 200 درجه سانتی گراد روشن کنین.
هر کدوم تکه ها رو چونه می گیریم و گردش می کنیم...روشون کمی آرد می پاشیم و با یه پارچه روش رو می پوشونیم و میذاریم 10 دقیقه استراحت کنه تابه رو فقط چرب ميكنيم یه کاسه آب و برس هم کنار دستم گذاشتم ... می تونین کنجد و ... هم برای روش دم دستتون بذارین .. ..یه چونه رو از زیر پارچه بیرون میاریم هرکدوم چونه ها رو روی سطح آردپاشی شده با دست باز کردم ... نه خیلی نازک نه کلفت..2 میلی متر ضخامتش باشه حالا خمیر رو با دست بلند می کنیم (از گوشه نون بلندش کنین و دستتون رو ببرین زیر نون) و میذاریم توی تابه...روش رو با دست یا برس کمی با آب خیس کردم و روش سیاه دونه ریختم.
هاني شف
توت فرنگی مخصوص جشن