دلمه کدو

طرز تهيه:
كدو را از وسط نصف كرده و داخل ظرفي كه حاوي آب در حال جوش است قرار داده تا كمي نرم شود. بعد در آب سرد قرار داده و داخل آن را با قاشق چايخوري خالي كنيد طوري كه كف و ديواره كدوها آسيبي نبيند. در ظرف ديگري پياز خردشده را تفت داده و گوشت را به آن اضافه كرده و تفت دهيد تا جايي كه آب گوشت كشيده شود. بعد لپه و برنج را اضافه و هم بزنيد. سبزي را خرد كرده و با مواد مخلوط كنيد و نمك، فلفل و زردچوبه نيز بزنيد. داخل كدو را با اين مواد پر كنيد. روغن را در قابلمه‌اي گرم كرده و رب را در آن كمي تفت داده و كمي ادويه زده، آب بريزيد. كدوها را داخل اين قابلمه به صورت ايستاده قرار داده و حرارت را كم كرده تا دلمه‌ها پخته و سس آن غليظ شود.