تارت توت فرنگی

آرد
1 و 1/4 پیمانه

کره نرم شده
7 قاشق غذاخوری

شکر
1/4 پیمانه + 1/2 پیمانه

زرده تخم مرغ
2 عدد

وانیل
1 و 1/2 قاشق چایخوری

ژلاتین
6 قاشق غذاخوری

آرد ذرت
1/2 پیمانه

تخم مرغ
2 عدد

شیر
1 و 1/2 پیمانه

توت فرنگی نازک حلقه حلقه شده
300 گرم

آب
1 قاشق سوپخوری

1 . برای تهیه تارت توت فرنگی، ابتدا در یک کاسه، آرد و کره را با هم مخلوط نمایید.
2 . زرده تخم مرغ ها، 1/4 پیمانه شکر و 1/2 قاشق چایخوری وانیل را اضافه نموده و خوب هم بزنید تا خمیر یکدستی حاصل شود.
3 . خمیر را در یک نایلون پلاستیکی قرار دهید و آن را به مدت 1 ساعت کنار بگذارید.
4 . فر را روی دمای 350 درجه فارنهایت (180 درجه سانتیگراد) تنظیم کنید.
5 . روی یک سطح صاف کمی آرد بپاشید. خمیر آماده شده را با وردنه به قطر 3 میلیمتر پهن کنید. (اگر شکننده شده بود، آنقدر آن را ورز دهید تا بتوانید آن را پهن کنید.)
6 . در یک ظرف نچسب مخصوص تارت (با لبه مدل دار)، خمیر را به آرامی پهن کنید به طوریکه خمیر لبه داخلی ظرف را پوشش دهد.
7 . در سطح خمیر با چنگال سوراخ هایی ایجاد کنید. خمیر را به مدت 20 دقیقه در فر قرار دهید تا خوب پخته شود. (اگر خمیر بیش از اندازه از ظرف بیرون زده بود، اضافات آن را برش دهید.)
8 . در همین زمان، برای تهیه کِرِم تارت توت فرنگی، در یک کاسه، آرد ذرت و شکر و 1 قاشق چایخوری را با تخم مرغ خوب مخلوط نمایید.
9 . در یک قابلمه، شیر را روی حرارت قرار دهید تا بجوش آید.
10 . شیر را آرام آرام به مخلوط شکر و تخم مرغ اضافه کنید و هم بزنید.
11 . مخلوط را به قابلمه برگردانید و حرارت را کم کنید و به مدت 2-3 دقیقه بر روی حرارت هم بزنید تا کِرِم یکدستی درست شود.
12 . کِرِم تهیه شده را در یک کاسه بریزید و روی آن را با یک نایلون پلاستیکی بپوشانید و بگذارید تا سرد شود.
13 . خمیر آماده شده را از فر خارج کنید و از ظرف با دقت جدا کنید. ژلاتین را با 1 قاشق سوپخوری آب مخلوط کنید و با قلمو بر روی خمیرپخته شده بمالید.
14 . کِرِم تارت را درون خمیر بریزید به طریکه کاملا سطح آن را پوشش دهد.
15 . توت فرنگی های حلقه حلقه شده را از اطراف به سمت داخل بر روی کِرِم بچینید.