خورشت قیمه مجلسی همراه با فوت و فن

مواد لازم برای دونفر
پیاز متوسط یک عدد
گوشت بدون استخوان قیمه ای خرد شده 150 گرم
لپه یک استکان ترجیحا خیس کرده از نیم ساعت قبل
رب یک قاشق مربا خوری پر
چوب دارچین یک تکه
لیمو عمانی یک یا دو عدد
زرد چوبه نصف قاشق چایخوری
روغن به میزان لازم
سیب زمینی متوسط یک عدد


طرز تهیه
پیاز را خلالی خرد می کنیم و در 2 قاشق روغن سرخ می کنیم برخلاف خورش سبزی که کافی است کمی سبک شود پیاز قیمه هرچه طلایی تر شود بهتر می شود

حالا گوشت را به پیاز اضافه کنید کمی تف دهید و درب قابلمه را 10 دقیقه ببندید و حرارت را ملایم کنید تا کمی به روغن بنشیندد
سپس لپه را اضافه کنید و 3 تا4 دقیقه کاملا تف بدهید بعد رب و زردچوبه را اضافه کنید و بازهم 2-3 دقیقه تف دهید
حالا یک کاسه پر آب داخل خورش بریزید ( اضافه کردن آب در نیمه های پخت به قیمه باعث می شود قیمه شما به اصطلاح ببرد و از مزه بیفتد)
 لیمو عمانی را هم در خورش بیندازید
اگر اسرار خورش استفاده می کنید به پیاز داغ نمک نزنید و در این مرحله اسرار خورش را در چند قاشق آب سرد حل کنید و به خورش اضافه کنید
زیر قابلمه را زیاد کنید تا جوش بیاید و بعد کم کنید و بگذارید 2 تا 2.5 ساعت با حرارت کم بجوشد و جا بیفتد