کوکوی شبت باقلا

مواد لازم (برای ۴ نفر):

باقلا سبز (خلال‌‌شده) — ۲۵۰ گرم تخممرغ — ۶ عدد (۳۳۰ تا۳۶۰ گرم)
زردچوبه (پودرشده) — ۱ قاشق چای‌خوری (۳ گرم)
آرد نخودچی (الک‌شده) — ۱ قاشق سوپ خوری (۹ گرم)
فلفل سیاه (پودرشده) و نمک — به مقدار لازم
پیازداغ — یک چهارم پیمانه (۱۵ گرم)
سیر (کوبیده‌شده) — ۲حبه (۱۰ گرم)
سبزی* (پاک و خردشده) — ۱۵۰ گرم
روغن مایع (مخصوص سرخ‌کردن) — به مقدار لازم
*سبزی شامل شبت و تره (از هر کدام ۷۵ گرم) می‌باشد.